急に思い立つ。バレンタインデーに何か作ろう。
何を作るか、と言っても大抵「チョコブラウニー」になる。まあ、夫が好きだから。あと、チョコを刻んで湯煎で溶かすという作業が好きではない。あれをしなくて済む物を作る。
まずは買い物。足りないのはココアパウダーだけ。
近所の店で買って来る間に、卵4個とバター200グラムを常温に戻しておく。しかし、冬なのでもう遅いかもしれない。
買い物から帰って来て、材料を準備。
クルミを100グラム、チャックシール付きのビニール袋に入れる。これ、レシピでは刻むと書いてあるが、最近は刻む代わりに袋に入れて、すりこぎ棒で叩く。何がいいって、刻むとだいぶ飛び散るのだが、これならその心配がない。何より洗い物がない。袋は使い捨てになってしまうけれど。ごめん。
それと、クルミだけではなく、アーモンドやカシューナッツも混ぜた。大抵ミックスナッツが家にあるので、そこからクルミを抜くのだが、クルミだけだと分量が足りないので、他のも混ぜてしまう。
小麦粉180グラムとベーキングパウダー小さじ１とココアパウダー80グラムを測って、一緒にふるいにかける。砂糖180グラムも測る。そして、バターを練るのだが、ここがポイント。
まず一つ目。無塩バターにはしない。だって、レシピに塩をひとつまみ入れると書いてある。私は有塩バターを使って、塩は入れないようにしている。
二つ目。バターを電子レンジにかける。
これね、夏だと常温で置いてもすぐに柔らかくなるバターだが、冬はいくら置いておいても柔らかくならない。まだ固いのに、無理に泡立て器でこねようとしても、すっごく苦労する。
今日は、バター200グラムの塊を、お皿に入れてレンジで20秒温めた。それでもまだだったので、もう20秒かけた。因みに、初めはレンジの端っこに置き、二回目は真ん中に置いた。それで、触ってみたらちょうどいい感じだったので取り出し、ボウルにあけたらびっくり。上はちょうどいい堅さに見えたが、下は液体と化していた。これはやりすぎ。うちのレンジは普通のレンジよりも多分弱いので、普通のレンジだったら30秒で十分だと思われる。いや、それでも多いかなー。
とにかく、一部液体になっていても、混ぜたら大丈夫だった。楽だ。固いと泡立て器にくっついて離れなくて大変だが、柔らかければすぐに混ぜることが出来る。
ここに砂糖を入れて混ぜる。けっこう腕が疲れる。卵も割りほぐしてから数回に分けて入れる。牛乳も大さじ2杯入れて混ぜる。よくよく混ぜる。うーん、カーリングのスイープ並に疲れる。いや、カーリングはやったことないけれど。
そうそう、卵を常温に戻しておく事は大事。冷たいと、卵を入れた時にバターがまた固まって、つぶつぶ状になってしまう。分離したと言ってもいいのか？分離した状態がよく分からないのだが。でも、つぶつぶ状になったとしても、結局粉を混ぜて焼けば問題ないので・・・あ、大事でもないのか？卵を常温に戻して置くことは・・・。
腕をパンパンにして良く混ぜた生地に、ナッツと粉類を入れて「さっくりと」混ぜる。まあ、最後は固くなってさっくりも何もないけれどね。そして、平らに伸ばす。これが大変。いつもゴムべらから離れてくれなくてしんどい。だから、今回はもう一つゴムべらを用意してみた。
今までずっと、道具を増やす＝洗い物を増やす事は罪だと思っていた。いや、罪というか、自分を苦しめる事だと思っていた。けれども、一つで無理してやるよりも、後で一つ余計に洗う方がよっぽど楽なのだ。それに今日は気づいた。
ゴムべらを2本使うと少しは楽だったが、そもそも、今日は1本でもそんなに大変でもなかったかも。ひょっとして、バターがよく溶けていたからか？
さて、オーブンで焼く。180度で15分焼いた。
焼けたら網台に乗せて冷ます。紙を剥がして、と書いてあるが、剥がすと網台が汚れてしまうから、そのまま冷ます。大丈夫。冷めてからでも紙はきれいに剥がれる。
冷めたので、切る。以前ハートの型で抜いた事があったが、そうするとハート以外の部分がたくさん出てしまって困るのだ。やっぱりブラウニーは四角でいい。
あらら、真ん中が厚くて、端っこが薄い。そして、端っこがカリカリで、真ん中はしっとり。焼けてすぐはあまり甘みを感じない。粉系のお菓子は、一日くらいは置いた方が味がなじんで美味しくなるのだ。少なくとも、すっかり冷めるまでは置いた方がいい。
冬でない場合は、冷蔵庫に入れて冷やした方が美味しく感じるかもしれない。ただ、今は冷蔵庫に入れなくてもいいかな。
小さい缶の方は義母と義理の妹へ。大きい方はうちの。一人ずつ袋に入れた事もあったが、今回はいいかなぁ。結局次男がたくさん食べる事は目に見えている。いいんじゃないか、好きな人がたくさん食べれば。うん。
2月14日ハッピーバレンタイン
というわけで、翌朝ドン、と出す。
「ハッピーバレンタイン！」
とか言って。愛だとか恋だとか、義理だとかお返し期待してとか、そんなものは遠い過去の産物。なんかわかんないけど、チョコ系のお菓子を食べるお祭り。幸せな日。
夫が食べたのを確認しなかった。私が着替えたりしている間に食べたのだと思う。多分。最近甘い物を好まなくなった夫なので、どっちにしてもあまり多くは食べないだろう。昔はすごく喜んでブラウニーを食べていたものだが。
なぜ甘い物を好まなくなったかって？多分お酒をよく飲むようになったからだと思う。それか、年齢によるものか。
子供達もそれなりに喜んでいた。特に次男は喜んでいる。甘党だから。彼もいずれ甘い物を好まなくなるのだろうか。何となく、次男はお酒をあまり好まない気がするので、夫と同じ道を辿るとは限らない。
私も今日のブラウニーを食べてみた。やっぱり、昨日食べたよりも美味しくなっている！
端っこはあまり美味しくない。ちょっとパサパサする。焼きすぎという感じなのか。真ん中は旨い。つまり、15分は焼きすぎかもしれない。レシピには13～15分と書いてあったので、次は13分にしようと思う。と言っても、次は来年かもしれないし、覚えていられるかなぁ。その時ブログに書いたことを思い出せるといいけれど。
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