米が高い。
ということで、今までは手を出していなかった色々なお米を試している。
先日は政府備蓄米を試し、ブログにした。
今度はカリフォルニア米「カルローズ」を試してみた。
米粒の違い
日本の米は短粒米だと言われる。タイ米は長粒米。アメリカのカリフォルニア米はその中間だという。
では、米の形を比較してみよう。
左が日本米、右がカリフォルニア米。
個体差もあるので、3粒ずつもどうぞ。
というわけで、やはりカリフォルニア米は比較的細長く、日本の米は丸っこいのが分かる。
カリフォルニア米の炊き具合
さて、こちらが袋。生協で買った。
裏には色々と、炊き方による食味の違いが書いてあった。
さらっとした食感を味わいたい方……洗米は簡単に1回のみ、浸水せずにかため・すしモードで炊く
いつもどおりの「ごはん」として炊くには……いつも通りで
粘りが欲しい時……浸水をいつもより多めで
と、書いてあった。だが、さらっとした食感って何だ？ご飯はモチモチしたり、柔らかかったり、粒がしっかりしていたり、という感想を持つ事はあるが、さらっとしているという感想を持ったことがない。
つまりあれだな？ポロポロだな？チャーハンならいいけれど、ご飯として食べようとするとまとまりがなくてお箸で食べにくく、美味しくないやつ。
試す気にもなれず、さらっと食感はなし。
あと、浸水は今や炊飯器にお任せなので、長めだとか言われても困る。よって、普通に炊く事にした。
だが、それでも水加減は色々と試した。
まず、いつも通り。米によって合う水加減は違うのだが、標準的な水加減で炊いてみた。すると……
まあ、見た目や食感は普通のご飯だった。いや、確かに粒が細長いね。粒が立っているというか、しっかりしている感じだった。ただ、味が……甘味が少ない？
息子たちに感想を聞いたが、皆同じだった。そう、甘みが少ない。よって、味が薄い感じがすると。
次に、いつもより少なめの水で炊いてみた。少ないと言っても、3合なら3のメモリの線ピッタリかちょっと下回るかくらい。すると、とっても美味しくなかった。要するにポロポロだった。このようにお茶碗によそって食べるものではない感じだ。でもそのように食べたけどね。仕方ないから。上からおかずを乗っけてしまえばいいのだ。
最後に炊き込みご飯にしてみた。コーンとツナ、それに白だしとしょうゆを少々加えて炊いた。ツナはかつおの油漬けで、汁ごと入れた。コーンも缶詰だ。
水加減は普通で、炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊いた。すると……
これは美味しかった。家族にも好評だった。ツナがちゃんと魚の感じがして良かった。ご飯はポロポロ、いやパラパラだが、油でコーティングされているから気にならない。
うん、それだよ！油でコーティングする料理に向いている。タイ米がチャーハンなら美味しいのと同じ。
カレーを掛けたり丼物にするにも問題ない。そういう事だ。
ほぼ予想通りだったが、確かめたのでブログにしてみた。カリフォルニア米は今の国産米よりも安いのだが、それほど安いわけでもなく、白米を味わいたい場合は、オススメしない。
でも、高い国産のブランド米とこれと両方買っておいて、カレーや丼物、チャーハンにする日はカリフォルニア米を炊き、白米を味わう日は国産米を炊くというのも、ありだと思う。
以上、レポであった。カリフォルニア米を試してみたかったら、どうぞこちらへ↓
無洗米 ラグランデファミリー カルローズ米 5kg￥3,800 税込→https://amzn.to/3Hul40B
アメリカ カリフォルニア産米 カルローズ 精米2kg￥2,180 税込→https://amzn.to/3HSlFsS