今日は、おすすめのワイン品種をご紹介します。
ワインツーの方はご存じでしょうが、それ以外の方は意外と知らない、
「カルメネール」というブドウ品種。
今日は、そのカルメネールで作られた、お求めやすいワインを２種ご紹介します。
１９９４年に発見される
ワイン用のブドウ品種で有名なのが、
「カベルネ・ソービニヨン」
「メルロー」
「シャルドネ」
ですかね。
シャルドネは白ワインの品種です。私は、白ワインなら絶対シャルドネ。
ですが、今日は赤ワインについて語ります。
元々、「カルメネール」という品種は、フランスのボルドー地方で広く栽培されていました。
「カベルネ」のクローンだという説もあるそうです。
しかし、１８６７年にフィロキセラ禍という、葡萄根アブラムシによる被害が蔓延し、
カルメネールは全滅してしまいました。
ところが、全滅したと考えられていた「カルメネール」種の葡萄が、
実はチリへと渡っていて、チリでは広く栽培されていました。
幸い、チリにはフィロキセラは広まらなかったのです。
でも、チリでは「メルロー」と一緒に栽培されていて、ずっと、メルローだと勘違いされていたそうです。
それでも、メルローとは明らかに違いが見られ、１９９４年、モンペリエ大学のワイン学者が、
チリのメルローの一部はカルメネールである、と発見したのです。
意外と最近の事なのです。
カルメネールの特徴
さて、ここに２本のワインがあります。
これ、お手頃価格のワインです。７２０㎖で５００円前後です。
１枚目のNATIVAは先週飲んで、２枚目のSANTA CAROLINAは昨日飲みました。
両方とも、チリ産で、ブドウの品種はカルメネール１００％です。
確かに、カベルネやメルローと似ています。フルボディ、つまり重めです。
素人的に言うと、「濃い」感じです。
チリワイン特有の、華やかな香りがします。
グラスに注ぎ、くるくるとグラスを回して空気と混ぜ合わせると、
さらに香りが強まります。これ、絶対にやってほしいです。
余談ですが、グラスにたっぷり注がれると、そのくるくるができなくて困るのです。
白ワインはしないのですが、赤はだいたいくるくるするので、
小さいグラスだったり、ましてやワイングラスではないコップだったりすると、
ワインの良さが減ってしまいます。
カルメネールに戻りましょう。
美味しいです。渋めだと言われていますが、カベルネほどではありません。
そして、最後に少し苦みを感じます。
よく言われる、「コーヒーやチョコレートのような香ばしさ」
というのが、それなのかなと思います。きっとそうです。
合うおつまみ
さあ、合わせるおつまみが重要です。
ワインは、合わない食べ物と一緒だと、はっきり言ってまずくなりますから。
ここで問題があります。
同じブドウの品種でも、ナティバとサンタカロリーナでは、味に違いがあるのか。
１週間経ってしまったので、はっきりと違うとは言い切れません。
全く同じとも言い切れません。
そして、ワインに限らずお酒の味は、その時のコンディションによって変わります。
たとえば、夏場の暑い時季で、汗をたくさんかいた時には、ビールがすごく美味しい。
でも、冬の寒い時に冷たいビールを飲もうとしても、なかなか入っていかないし、
苦みばかり感じてしまうとか。
ワインも、自分の舌の状況で、味は多少変わりますよね。
特に、お安いワインは、同じ銘柄でも味が安定しない気がしています。
あくまでも、私個人の意見ですが。
さあ、合わせたおつまみですが、
先週、つまりナティバの時に思ったのは、クラッカーが合わないということ。
チーズを食べて、クラッカーを食べてからワインを飲んだら、
すごく苦かったです。
また、レーズンもそう。ただし、ナッツとレーズンと一緒だと、○でした。
昨日のサンタカロリーナですが、スモークチーズが合わなかった。
そして、やはりレーズンは合わなかった。甘い物とはあまり相性が良くないようです。
昨日は、いぶりがっこがあったので、いぶりがっこ＆クリームチーズを食べたら、合いました。
「いぶりがっこ」というのは、大根を燻してから糠に漬けた、秋田県の名産品です。
今、居酒屋などのメニューに「いぶりがっこチーズ」というのが散見されますね。
で、私が昨日発見したのは、いぶりがっこ・クリームチーズ・レーズンを一口で食べると美味しいということ。
そして、それがカルメネールと合うということ。
当然かもしれませんが、いぶりがっこオンリーでは、ワインとは合いませんでした。
そして、一番ワインが美味しく感じたおつまみは、バタール（フランスパン）＆クリームチーズです。
これは最強でした。だいたいのワインはパンに合いますが。
日本で一般的な、プロセスチーズなら合うと思います。
ブルーチーズとかカマンベールチーズなどとは試していませんが、この辺は分かりませんね。
チーズとワインというのは、「合う」と言ってはとっても語弊があります。
それぞれのワインに、それぞれの合うチーズというのがあるのです。
うちには何種類かのチーズが常にあり、ワインと合わせてみて、合わなければチーズを変えるようにしていますよ。
それから、ピーナッツやアーモンドなどのナッツも、カルメネールとは合うと思いました。
チョコレートとは合わせなかったけれど、甘いのは合わないかも。
ただ、チョコレートには多少苦みがあるので、もしかしたら合うかもしれません。
ああそうだ、少なくとも、ワインを飲み終わった後には、チョコレートが食べたくなった。
ナティバを飲んだ後にはチョコを食べ、昨日はアイスを食べました。
カルメネールについて語りましたが、いかがだったでしょうか。
合うおつまみに関しては、いろいろ試してお届けしたいけれど、
あれもこれもと用意しても、食べきれないと困るので、
どうしても限定的になってしまって申し訳ないです。
もし、カルメネールにはこれが合うよ！というおすすめがありましたら、
是非コメントをお願いしますね！